Liệu thiết kế menu quán ăn có giống với thiết kế menu nhà hàng không?

Đa phần thiết kế menu quán ăn chú trọng nhiều về hình ảnh thực đơn bên trong hơn hình thức hay chất liệu bìa bên ngoài. Tuy nhiên cũng tùy thuộc vào quy mô quán ăn và phong cách phục vụ của quán ăn đó nữa; cũng có những chuỗi quán ăn lớn phương châm phục vụ phải chuyên nghiệp, từ cung cách cho đến các đồ dùng, sản phẩm hỗ trợ cũng chỉnh chu và sang trọng.

Thiết kế menu quán ăn hay thiết kế menu nhà hàng có những điểm giống và khác nhau, sau đây mời bạn đọc hãy cùng “Menu nhà hàng” đi sâu tìm hiểu xem vì sao lại có những điểm tương đồng và khác biệt giữa thiết kế hai loại menu này trong khi mọi người vẫn hay thường gọi chung là “thiết kế menu cho nhà hàng, quán ăn” nhé.

Để hiểu hơn thì trước tiên chúng ta cần phải đi vào phân biệt một chút hai loại hình quán ăn và nhà hàng. Quán ăn và nhà hàng đều được hiểu là một cơ sở chuyên kinh doanh các sản phẩm ẩm thực và phục vụ theo nhu cầu của khách với nhiều loại hình khác nhau. Tuy nhiên có những điểm khác nhau như:

Về quy mô: Mọi người vẫn thường mặc định cứ hàng quán lớn, sang trọng thì đó là nhà hàng và ngược lại đó là quán ăn. Nhưng đó vẫn chưa là tất cả điểm khác nhau trong quy mô của hai kiểu kinh doanh ăn uống này. Nhà hàng có quy mô lớn, chủ sở hữu là doanh nghiệp và được đầu tư bài bản để mở theo dạng chuỗi. Quán ăn thường có quy mô nhỏ, chủ yếu là hình thức hộ gia đình và ít được đầu tư bài bản. Hình thức kinh doanh này thường chỉ mở từ một đến vài điểm.

Về đối tượng khách hàng: khác biệt rõ rệt nhất là khách hàng mục tiêu. Khách hàng mục tiêu của nhà hàng là người có thu nhập trung bình, khá trở lên. Còn với quán ăn thì tùy thuộc vào loại hình kinh doanh, vị trí kinh doanh, ví dụ: kinh doanh trà sữa, đồ ăn nhẹ, vị trí gần trường học, thì đối tượng là học sinh, sinh viên; kinh doanh cơm gần các văn phòng nhỏ thì đối tượng là nhân viên văn phòng có thu nhập thấp đến trung bình,…Với mô hình quán ăn, phạm vi bán hàng chỉ bao gồm khu vực nhất định xung quanh của quán.

Về quy trình vận hành, bán hàng: Quán ăn vận hành dựa trên nhân sự có sẵn, công việc hầu hết được thực hiện qua truyền miệng hoặc giấy bút. Còn nhà hàng hoạt động theo quy trình rõ ràng và có sợ hỗ trợ của máy móc thiết bị.

Về cách thức quản lý: Quán ăn dễ quản lý vì số lượng khách được phục vụ không nhiều. Tuy nhiên, nếu lượng khách đông đột biến thì việc quản lý sẽ gặp nhiều khó khăn do nhân sự không được chia khâu rõ ràng. Còn nhà hàng thì ngược lại, bộ phận nhân sự của nhà hàng được đào tạo để phục vụ lượng khách đông đảo.

Từ một số điểm khác biệt then chốt giữa nhà hàng và quán ăn dẫn đến việc định hướng phát triển, trang trí không gian, hay thiết kế menu quán ăn, thiết kế menu nhà hàng, lên danh sách thực đơn cũng sẽ khác nhau. Thiết kế menu quán ăn sẽ đơn giản hơn thiết kế menu cho nhà hàng. Vì nếu cầu kì, tỉ mỉ và sang trọng như menu nhà hàng thì thực sự không cần thiết, không phù hợp hoặc ngược lại, menu nhà hàng không thiết kế như kiểu quán ăn được vì như vậy sẽ đơn giản, cẩu thả, không phù hợp với khách hàng mà họ hướng tới.

TÌM HIỂU THÊM: CÁCH THIẾT KẾ MENU NHÀ HÀNG

Tóm lại, khi thiết kế menu quán ăn chỉ cần thiết chú trọng một vài điểm sau:

Đầu tiên, menu có hình ảnh món ăn đẹp, đó là điều chắc chắn mà menu nào cũng cần phải có.

Thứ hai, menu thiết kế đơn giản thôi, nhưng không có nghĩa là xuềnh xoàng, đơn giản ở đây là số lượng trang menu không cần quá nhiều, kích thước menu không cần quá lớn, thiết kế menu theo kiểu nhỏ gọn để có thể xem được nhanh và tiện lợi nhất khi phục vụ.

Thứ ba, thiết kế menu quán ăn nên chú trọng vào danh sách thực đơn nhiều hơn, tên các món ăn gần gũi, ưu tiên món ngon lên vị trí đầu bảng, hình ảnh hấp dẫn giống thực tế, cách trình bày thực đơn dễ nhìn, dễ thấy, không rối mắt, giá tiền rõ ràng.

Thứ tư, không cần đầu tư hình thức bên ngoài menu quá nhiều, chọn chất liệu bìa menu, ruột menu phù hợp với loại hình kinh doanh đồ ăn, để dễ bảo quản và vệ sinh, cũng như sử dụng thoải mái, tiện lợi.

XEM THÊM: CÁC SẢN PHẨM MENU KHÁC

Hiện nay, các chất liệu sản xuất menu nói chung, sản xuất menu cho các quán ăn nói riêng có: bìa da, bìa gỗ, bìa vải, bìa cứng, bìa bồi. Mỗi chất liệu có ưu nhược điểm khác nhau như chống nước, bền, dễ vệ sinh, in màu sắc đẹp,... Tùy thuộc vào quán ăn của bạn kinh doanh gì, sẽ có chất liệu phù hợp. Ví dụ bạn kinh doanh đồ ăn hay tiếp xúc với dầu mỡ, vậy hãy thử chọn lựa chất liệu menu bìa da hoặc menu bìa nhựa vì hai chất liệu này dễ vệ sinh hơn chẳng hạn.

Hoặc bạn có thể liên hệ với “Menu nhà hàng” để chúng tôi có thể hỗ trợ, giúp bạn lựa chọn chất liệu phù hợp nhất và tư vấn cho bạn thêm những mẫu thiết kế menu quán ăn đẹp đang được các bạn trẻ kinh doanh giống bạn khá quan tâm. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích, góp phần kiến thức nhỏ vào con đường kinh doanh lập nghiệp của bạn.

Liên hệ ngay với “Menu nhà hàng” bất cứ khi nào bạn cần nhé!

LIÊN HỆ NGAY

MENU NHÀ HÀNG - IN ẤN & THIẾT KẾ MENU GIAO HÀNG NHANH TRONG VÒNG 48H

- TRỄ PHẠT 30% GIÁ TRỊ ĐƠN HÀNG

Địa chỉ: 350/54/35D Lê Đức Thọ, P6, Gò Vấp, HCM

Hotline: 0937 499 360 - 0906 631 039

Mail: dvkh@inphuongnam.com

 


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng